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扬州冶春上海首家旗舰店受热捧
发布者:bbin宝盈宝网 点击: 发布时间:2020-12-17 20:01

  近日,上观新闻App和“上海黄浦”微信公众号同时发布题为《能够媲美广东早茶的这家百年老字号,将上海首家旗舰店开在这里》的报道,介绍了扬州百年老店冶春茶社走进沪上,在老西门区域内的盐城路8号开设上海首家旗舰店,深受上海市民欢迎。

  据了解,上观新闻App是由解放日报社推出的新闻阅读客户端,“上海黄浦”则是中共上海市黄浦区委员会宣传部的官方微信。冶春上海首家旗舰店之所以受到关注,是因为该店每天门前都排队。

  “说起早茶,很多人首先都会想到广东早茶。广东早茶名扬四海,其实,扬州的早茶也堪称经典,在早茶文化的世界里,亦有浓墨重彩的一笔。”该文介绍,冶春在上海价格公道、分量十足,其中烫干丝是其灵魂,必须点上一份,一口吃下便是清晨醒来的第一缕温暖;五丁包子也是必点产品,蟹黄汤包一定不能错过;月牙儿蒸饺卤汁盈口,皮薄馅多,咸中微甜,是有口皆碑的扬州点心之极品;翡翠烧卖,状如石榴,底似金钱,色泽碧绿,入口肥甜;细沙包口感松软,香甜可口;千层油糕也不可不尝,松软肥甜,爽口不腻。“冶春早茶作为扬州早茶的代表之一,浓缩了扬州2500年饮食文化发展的历史,展现了扬州版《清明上河图》式的民俗风情文化。”

  据悉,冶春上海老西门店于去年7月20日正式营业,在上海老字号大富贵酒楼对面,面积为1200多平方米,有7个雅致包厢和1个宴席大厅,有近300个舒适餐位,经营正宗的扬州早茶和各种淮扬中、晚宴席。“所有师傅都是扬州人,包子都是一早现包现蒸的,每天早上7:05,就会有上海市民到店抢第一笼肉包或菜包。”冶春上海老西门店相关负责人耿超告诉记者,工作日早晨当地的不少老扬州、老苏北会来吃早茶,上班族会买包子,周末则有不少上海市民开车来品扬州早茶,需要不停翻台。耿超介绍,目前冶春的大煮干丝、肴肉在上海是必点“状元菜”,五丁包子是抢手货,松子烧卖、蒸饺、菜包、千层油糕、翡翠烧卖等深受当地食客欢迎,老鹅、虾子饺面、虾子馄饨等是打卡必点菜,蟹黄狮子头和马蹄水晶狮子头深深俘获了上海人的胃,包厢则吸引了周边CBD的重要商务宴请。

  “上海老西门店之所以能够轰动上海滩是因为消费形式和口碑都得到了当地人的认可。”冶春餐饮管理有限公司总经理陈军介绍,冶春在上海的布局让上海人足不出“沪”就能吃到扬州早茶。

  “在上海黄浦区先开一家旗舰店,然后开设冶春小馆和包子铺进行补充,将美食展示与便民服务、传承美食与轻餐饮服务等相结合。”陈军透露,作为来自“世界美食之都”的餐饮老字号,冶春目前在国内外有35家门店,分布在新加坡以及台北、北京、上海、南京、扬州等城市,未来,冶春将以“1+N”(一家旗舰店,N个冶春小馆和包子铺)模式尝试在北上广等一线城市及省会城市布局,同时在全国重要的交通枢纽,比如大兴机场等开设门店,“接下来,我们还会在连淮扬镇高铁扬州东站布点开店。”

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